鳥居やすらぎ市民農園(豊岡市)

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鳥居やすらぎ農園管理組合

〒668-0272兵庫県豊岡市出石町鳥居95

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レシピ


お酒の肴にもなりご飯もすすむ、簡単居酒屋メニュー!

ぴり辛がたまらない!食欲増進

簡単に作れて、食欲の無い夏にピッタリ!!


ごぼうの歯ごたえと、ピリ辛がよく合います。また、コンニャク、キノコを加えることで、満腹感がありダイエット効果あり!


作り置きができるので、一度に沢山作りましょう。


一度お試し下さい。

ぴりごぼう1

材料

ごぼう150g
こんにゃく1枚
豚肉80g(又は、鶏肉)
しめじ100g石づきを取り小房に分ける
(マイタケ、エリンギでもよい)
たかの爪1本
<調味料>
味醂(大さじ2)、醤油は適宜
だしの素少々

 

ぴりごぼう2

コンニャクをゆがく

コンニャクは、ゆがいてあく抜きをする


ぴりごぼう3

薄切りする

縦半分に切って、それぞれ薄切りする



ぴりごぼう4

ごぼうを切る

ごぼうは、ななめ薄切りにする


ぴりごぼう5

酢水でさらす

酢水でさらす


ぴりごぼう6

ゆがく

ステンレス鍋に水から入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら火を止め5分位置き、ザルに上げておく。



ぴりごぼう7

たかのつめを炒める

フライパンに油をしき、たかのつめを炒める。



ぴりごぼう8

豚肉を炒める

次に、豚肉を入れ



ぴりごぼう9

他の材料を入れる

かるく火が通ったら、他の材料を入れ


最後に、ごぼうを入れ炒める。


ぴりごぼう10

味付け

だしの素、味醂、醤油を入れる。


醤油は少しずつ入れ、味をみながら足していく。


ぴりごぼう11

もう少しで完成

煮詰める


辛さが物足りないときは、最後に一味唐辛子をかける。


ぴりごぼう12

盛りつけ

完成!


メインのおかずにする時は、豚肉または鶏肉を多くする。


ぴりごぼう13

本日の献立

15種雑穀米
ホウレンソウの白和え
絹さやのおひたし
納豆きんちゃく
卵焼き



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